海棠搜书 - 高辣小说 - 抵死缠绵的痛楚在线阅读 - 分卷阅读12

分卷阅读12

    选手在一个小时内做出两道热菜,一菜一汤,菜以海鲜为题,汤由选手自主发挥。

选手和助手们开始了紧张的忙碌。大厨选料构思,助手们洗菜、切菜,飞水,大家分工明确、配合默契,各项工作有条不紊。

大厨武思义刚一拿出他准备的食材就引人注目。他今天要做的菜品为“金盏藏珍”,他准备了涨发好的18头鲍鱼、澳洲鲜带子等海鲜。

助手们也开始做起了准备工作:将鲍鱼、鲜带子切成半厘米见方的丁;芥兰去老皮,切长半厘米的段;彩椒也如是。

大厨武思义则将腰果、夏果放入沸水中大火汆1分钟,鲍鱼丁、鲜带子丁分别放入沸水中大火汆10秒钟,不同的原料汆烫的时间是不一样的,然后把原料捞出控水,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸4分钟;再放入小火滑10秒捞出备用;又在烧至五成热的色拉油中放入芥兰段、彩椒丁小火滑10秒,捞出备用。他很小心谨慎,唯恐火候掌握得不对。

随后武思义又拿出馄饨皮。

馄饨皮?他要包馄饨吗?非也,只见他将馄饨皮放入花型模具中压实成花盏,入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟至色泽金黄。

最后是精彩的步骤了,他取出备用锅内留油30克,烧至七成热时放入除馄饨皮外的所有原料大火翻匀,用盐、味精、鸡精、白糖、绍酒调味出锅。助手们赶紧将其分装入花盏中。

菜品香味浓郁,色泽美观,让人垂涎三尺,武大厨果然功力非浅。

而山奇和身穿黑衣的助手们酷劲十足,动作麻利。他要做的菜品名称为“争奇斗艳”,他选用净牙片鱼、大虾rou及菜芯,他先把牙片鱼rou用水冲白,挤干水分入搅拌机内搅成泥,加盐、味精、花雕酒、鸡蛋清、猪油搅打成蓉;助手则将大虾rou,去掉沙线,用鸡蛋清、生粉上浆。

随后他将菜芯入沸水中大火迅速汆烫,取出控水摆入盘中成两个圈;将鱼蓉制重约6克的橄榄鱼圆,入烧至50℃的热水中小火加热至鱼圆浮起,捞出摆入其中一个圆圈内;锅内放入汆鱼圆的原汤,用盐、味精调味后,用湿淀粉勾芡,出锅浇在鱼圆上;将大虾入烧至五成热的色拉油中小火滑炒;锅内留油烧至六成热时加入番茄沙司、白醋、白糖小火熬至起泡,入大虾炒匀,淋明油出锅,装入另一个圆圈内。助手们负责摆盘。

成品鱼圆口味清淡、大虾色泽红亮。山奇得意地朝台下的艾米莉看了一眼,得到美人的飞吻加媚眼两个。

马天浩的作品名称是“吉祥有余”。这道菜用到了长江刀鱼、长江桂鱼、长江回鱼以及带皮长江滩羊rou。

因时间关系经大赛同意,他事先已将羊rou入卤水中卤好成半成品,他将羊rou取出拆去骨头,入盆中压紧凉透。阿年和小齐将三种鱼类分别宰杀治净。师傅的这道菜是他的拿手菜,平日酒店里无数的回头客点名就要吃这道菜,是限量版的。

马天浩将料理好的刀鱼放入盘中,上笼大火蒸10分钟,取出取下鱼rou;鸽蛋从顶端开一个直径为0.5厘米的小口,倒出蛋液,将壳洗净备用;随后将鱼胶粉加清水调开,入蒸刀鱼时产生的原汤加调料及刀鱼rou调匀后灌入鸽蛋壳内,冷却20分钟,剥离蛋壳,取出结成冻的刀鱼,放在波浪托上装入盘中。半成品就已经很漂亮了。

同一时间内阿年和小齐已将桂鱼、长江回鱼、羊rou切成长3厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的块;锅入色拉油,烧至七成热时入葱段、姜片、蒜片煸香,倒入羊rou块、两种鱼rou块、冰糖、黄酒、盐和高汤小火焖20分钟,用剩余的调料调味后,出锅。整套动作一气呵成,潇洒快速,空气弥漫着鱼的异香。

苏西看着台上的马天浩,心想再这样看下去,她这个老牛可能真的会爱上这个“小嫩草”的。

阿年和小齐将鱼块分别装入龙头龟、鲤鱼容器内,菜品营养丰富,口味多样,颜色艳丽。评委们也暗自点头。

随后三位选手又都拿出自己的绝活,武思义做的汤羹“香菇瑶柱牛rou羹”,入口爽滑,香味浓郁;山奇的“滋补山菌煲乌鸡”营养丰富,易于滋补;马天浩的“南北杏雪梨炖白肺汤”滋润喉肺,香甜宜人。

选手的菜品五彩缤纷,香气扑鼻,难分伯仲,评委一时难以取舍。最后决定由群众评菜员先行品析,再做决断。

苏西先品了武思义的“金盏藏珍”,他用料考究,海鲜滑口,唯一的不足就是带子处理得不够彻底,还留有一丝腥气。而“香菇瑶柱牛rou羹”是她吃过的最好吃的牛rou羹,香菇的味儿浓,牛rou爽滑。她朝武大厨竖起了大拇指,武大厨不苟言笑的脸上掠过一丝难以察觉的微笑。

山奇的“争奇斗艳”虾爽脆,鱼绵滑,很是迎合了大众的口味,这小子的功力不凡。“滋补山菌煲乌鸡”很是滋补,看样子他没少给女人炖补品喝,苏西看了一眼总带着坏笑的山奇,心想这男人可惹不得。

“吉祥有余”让苏西甘心彻底沦落为马天浩的粉丝,很少有人做这样的鱼,而且让鱼和羊的鲜味统一得这么完美,苏西简直要五体投地膜拜这个美少年了。

马天浩看到苏西如此赏脸,激动地有点颤抖,他给苏西盛了一碗“南北杏雪梨炖白肺汤”,低声对她说:“这个是润肺的,尝尝看。”

苏西端着碗,透过热气看马天浩,眼里慢慢蒙上了一层雾气。

马天浩看着苏西,发现她眼睛晶晶亮,仔细一看,原来是一层薄薄的泪雾。这下马天浩慌了神,不知该安抚还是劝慰她。苏西端着碗将整个脸埋在碗里,不敢看他。自己太不争气了,竟然在这样的场合,这样的优质男人面前掉眼泪,简直太不该,太没用了。

她能感觉到马天浩的温柔无处不在,他的体贴他的好,让一直以来凡事坚强只靠自己的苏西褪去了坚硬冷漠的铁甲,露出了柔软真性情的一面。

就像小时候苏西总和小朋友打架,因为他们说她是没有爸爸的野孩子。她人小又寡不敌众,经常被大孩子打得鼻青脸肿,苏西从来不哭。但是只要她看见了mama,就会一下子扑到mama怀里哭得昏天暗地,mama温暖的怀抱让她把所有的委屈都哭出来,然后,若无其事。

mama心疼着这样的苏西,却又无可奈何。

现在该死的,苏西又找到了那种感觉,马天浩的丝丝温柔,竟让她有流泪的冲动,她是怎么了?他只是一根她不敢触碰的小“嫩草”,并且只是匆匆见过一面的陌生人。

这样的感觉让苏西有点害怕,她把碗放下,低着头想逃回观众席。却被马天浩一把抓住胳膊。