分卷阅读68
让你请我吃饭。”“我肯定能！”次日海湾果然等到那位挑剔的客人，他与李仲千、赵清河商定好菜单，连做了两道菜上去，都未得到满意的答复。最后的甜点，海湾无计可施，拨通了迟归的号码。电话那头的迟归刚好在林荫大道的餐厅里，他的声音镇定平稳，如一方熨斗烫平了海湾内心的慌乱。冰凉的声线传来，迟归用分外温柔的语调说：“甜点一向是中国厨师的短板，你们的白案是谁，你知道吗？”“等一下，我看看。”海湾急急跑进后厨，越过忧心忡忡的人群，见对面站着一人。他身量高大，眉目恺恻，一尊菩萨似的立在案旁，冲海湾浅浅一笑：“湾湾，好久不见。”“山哥……好、好久不见。”※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※单手实在太慢了……回忆Chapter41.“喂,湾湾？”通话倏然陷入沉默,迟归察觉出异样，试探性地唤了一声。海湾的脊骨一阵紧缩,他动动发麻的脚趾，轻轻咳了咳,示意自己在听。“你问问白案厨师,看他会不会做哈尔瓦糕。”迟归来不及深究,尽快将解困之法一一传授给他。“你会做哈尔瓦糕么？”海湾无比僵硬地开口。高山挑挑眉,略带惊讶地问：“是中东地区的那种哈尔瓦糕？”“是。”海湾机械地复述蓝牙耳机里传出的声音。“会是会，不过那东西腻得很，客人受得了吗？”这种带有明显地域特色的甜点,挑选起来通常要慎之又慎。迟归通过海湾的口说：“你按我说的做，绝不会有问题。”话音刚落，赵清河与李仲千走了进来。前者还好,后者额头隐隐冒汗，二人不约而同地催问：“怎么样,甜点定下了吗？再等时间来不及了。”海湾将刚才的话又说一遍，李仲千率先反对：“这绝对不行,哈尔瓦糕风味太浓，甜腻太过，一般人接受不了,这太冒险了。”“事已至此,也没有别的办法。”海湾继续承担传声筒的工作。“客人挑剔至极,如果不别出心裁,轻易不可能打动他。”“即便现在你做出别的甜点，也难保不像前几道菜一样，被他否定。”“这道哈尔瓦糕虽然是兵行险招、剑走偏锋，却难说另辟蹊径不会有非同凡响的效果。”海湾最后添了一句：“我对……点心师傅有信心，出了什么事，我来负责。”李仲千不好直接批评他，而是以一种年长者对晚辈的口吻说道：“你有想法是好的，但你太年轻，一心想着出成绩，不知道后果严重……”赵清河及时截住他的话：“好了好了，反正现在也没别的办法，死马当活马医，就按海湾的做法来吧。出了事儿我负责。”海湾看了看他，没想到最后一句话能出自他口，颔首道：“那好，我来说，山……师傅来做，就赌一把吧。”迟归隔着手机间的距离继续指挥，海湾同声传达。高山按着他的方法，将做哈尔瓦糕用的黄油、面粉、坚果碎、番红花、豆蔻，还有最重要的伊朗蜂蜜准备好。接着迟归吩咐海湾，让他用可可粉、黑巧克力、奶油，加液氮快速冻出成型的生巧克力。高山将哈尔瓦糕的原料倒进迟归指定的模具中，再放进方块状的生巧克力，上烤箱烘培成蛋糕，拿出来便是一颗造型粗糙的小苹果。李仲千亲自打下手，依着“海湾”的要求，用樱桃、甘草、苹果调出酸口的糖浆备用。迟归指示他们将蛋糕反复挂浆冷却，又让海湾在硕大的白瓷盘上小范围地铺上一圈拿破仑酥皮和杏仁片。晶莹红亮的“苹果”放在中间，再插上一根巧克力做的苹果蒂，最后用木勺在盘子边缘平行擦了两条粉色覆盆子冰淇淋点缀，终于大功告成。外面的服务生已经三催四催，赵清河不给他们喘息的时间，立即吩咐走菜。海湾郑重其事地将这道新式甜点递过去，留在屋里和众人等消息。李仲千作为行政总厨和身为餐饮部总监的赵清河出去接待记者，海湾初来乍到，还没有这个资格。后厨气氛紧张，大家心里都绷着一根弦。如果甜点再不获得好评，明天那篇负`面评论便会登上杂志头版。原本酒店已经遭受不少来自互联网新媒体的质疑，餐饮可谓是最后的王牌，若连这一点优势都丧失，无疑是雪上加霜。高山不知何时走到海湾背后，拍拍他肩膀，柔声说：“别担心，肯定没事儿。”在海湾方才说出将蛋糕做成巧克力流心的苹果造型时，高山的心便安了。这道甜点看似以波斯特色的哈尔瓦糕为主，其实仍是现代的做法，不过借一点中东风味做噱头罢了。海湾肩膀一颤，侧开身道：“但愿吧。”高山笑笑没有作声，不多时，门口跑来一个服务生，指名让海经理去见客人。迟归一直未收线，闻言道：“去吧，我一直听着。”海湾听见他的声音，心底涌起一股暖流，鼓足勇气，走了出去。那位挑剔的客人姓严名周晨，四五十岁的模样，圆脸鹰眼，半长头发，戴着副无框眼镜，看来颇斯文。他看见海湾时嘴角的笑纹深了些许，迫不及待地问：“海经理，我可以这么称呼你吗？”“严先生太客气了，您有什么问题尽管说。”海湾站在赵清河身边，竭力拿出不卑不亢的姿态应对眼前的场面。“海经理不用客气，我是有些问题想请你解答。”严周晨道。“你这样站着我也没法问，不如坐下聊聊？”他旁边的女记者也附和：“是啊，海经理不如坐下和我们聊聊吧。”海湾看向赵清河，见他点头，道声“谢谢”，坐到了二人对面。严周晨手里的叉子点在面前空空如也的盘子上，笑道：“听说这道甜点是海经理的创意，我实在好奇极了。”“你为什么会用哈尔瓦糕呢？而且还是波斯传统风味的，加了豆蔻和番红花的哈尔瓦糕。”海湾张张口，跟着耳朵里的声音说：“我认为最好的厨艺是投其所好。”“我曾经看过严先生您的专访，知道您曾经在德黑兰待过一段时间，并且很怀念那个时候。”“我想最能勾起一个人记忆的，当属那个地方的美食了。”“所以我大胆用了哈尔瓦糕和伊朗蜂蜜，做了这道甜点。”严周晨深表赞同：“不错，不错，的确只有食物能勾起人最深层次的记忆。”“你做的这个苹