海棠搜书 - 耽美小说 - 人间食色在线阅读 - 分卷阅读68

分卷阅读68

    让你请我吃饭。”

“我肯定能!”

次日海湾果然等到那位挑剔的客人,他与李仲千、赵清河商定好菜单,连做了两道菜上去,都未得到满意的答复。

最后的甜点,海湾无计可施,拨通了迟归的号码。

电话那头的迟归刚好在林荫大道的餐厅里,他的声音镇定平稳,如一方熨斗烫平了海湾内心的慌乱。

冰凉的声线传来,迟归用分外温柔的语调说:“甜点一向是中国厨师的短板,你们的白案是谁,你知道吗?”

“等一下,我看看。”海湾急急跑进后厨,越过忧心忡忡的人群,见对面站着一人。

他身量高大,眉目恺恻,一尊菩萨似的立在案旁,冲海湾浅浅一笑:“湾湾,好久不见。”

“山哥……好、好久不见。”

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单手实在太慢了……

回忆

Chapter41.

“喂,湾湾?”

通话倏然陷入沉默,迟归察觉出异样,试探性地唤了一声。

海湾的脊骨一阵紧缩,他动动发麻的脚趾,轻轻咳了咳,示意自己在听。

“你问问白案厨师,看他会不会做哈尔瓦糕。”迟归来不及深究,尽快将解困之法一一传授给他。

“你会做哈尔瓦糕么?”海湾无比僵硬地开口。

高山挑挑眉,略带惊讶地问:“是中东地区的那种哈尔瓦糕?”

“是。”海湾机械地复述蓝牙耳机里传出的声音。

“会是会,不过那东西腻得很,客人受得了吗?”这种带有明显地域特色的甜点,挑选起来通常要慎之又慎。

迟归通过海湾的口说:“你按我说的做,绝不会有问题。”

话音刚落,赵清河与李仲千走了进来。

前者还好,后者额头隐隐冒汗,二人不约而同地催问:“怎么样,甜点定下了吗?再等时间来不及了。”

海湾将刚才的话又说一遍,李仲千率先反对:“这绝对不行,哈尔瓦糕风味太浓,甜腻太过,一般人接受不了,这太冒险了。”

“事已至此,也没有别的办法。”海湾继续承担传声筒的工作。

“客人挑剔至极,如果不别出心裁,轻易不可能打动他。”

“即便现在你做出别的甜点,也难保不像前几道菜一样,被他否定。”

“这道哈尔瓦糕虽然是兵行险招、剑走偏锋,却难说另辟蹊径不会有非同凡响的效果。”

海湾最后添了一句:“我对……点心师傅有信心,出了什么事,我来负责。”

李仲千不好直接批评他,而是以一种年长者对晚辈的口吻说道:“你有想法是好的,但你太年轻,一心想着出成绩,不知道后果严重……”

赵清河及时截住他的话:“好了好了,反正现在也没别的办法,死马当活马医,就按海湾的做法来吧。出了事儿我负责。”

海湾看了看他,没想到最后一句话能出自他口,颔首道:“那好,我来说,山……师傅来做,就赌一把吧。”

迟归隔着手机间的距离继续指挥,海湾同声传达。

高山按着他的方法,将做哈尔瓦糕用的黄油、面粉、坚果碎、番红花、豆蔻,还有最重要的伊朗蜂蜜准备好。

接着迟归吩咐海湾,让他用可可粉、黑巧克力、奶油,加液氮快速冻出成型的生巧克力。

高山将哈尔瓦糕的原料倒进迟归指定的模具中,再放进方块状的生巧克力,上烤箱烘培成蛋糕,拿出来便是一颗造型粗糙的小苹果。

李仲千亲自打下手,依着“海湾”的要求,用樱桃、甘草、苹果调出酸口的糖浆备用。

迟归指示他们将蛋糕反复挂浆冷却,又让海湾在硕大的白瓷盘上小范围地铺上一圈拿破仑酥皮和杏仁片。

晶莹红亮的“苹果”放在中间,再插上一根巧克力做的苹果蒂,最后用木勺在盘子边缘平行擦了两条粉色覆盆子冰淇淋点缀,终于大功告成。

外面的服务生已经三催四催,赵清河不给他们喘息的时间,立即吩咐走菜。

海湾郑重其事地将这道新式甜点递过去,留在屋里和众人等消息。

李仲千作为行政总厨和身为餐饮部总监的赵清河出去接待记者,海湾初来乍到,还没有这个资格。

后厨气氛紧张,大家心里都绷着一根弦。如果甜点再不获得好评,明天那篇负`面评论便会登上杂志头版。

原本酒店已经遭受不少来自互联网新媒体的质疑,餐饮可谓是最后的王牌,若连这一点优势都丧失,无疑是雪上加霜。

高山不知何时走到海湾背后,拍拍他肩膀,柔声说:“别担心,肯定没事儿。”

在海湾方才说出将蛋糕做成巧克力流心的苹果造型时,高山的心便安了。

这道甜点看似以波斯特色的哈尔瓦糕为主,其实仍是现代的做法,不过借一点中东风味做噱头罢了。

海湾肩膀一颤,侧开身道:“但愿吧。”

高山笑笑没有作声,不多时,门口跑来一个服务生,指名让海经理去见客人。

迟归一直未收线,闻言道:“去吧,我一直听着。”

海湾听见他的声音,心底涌起一股暖流,鼓足勇气,走了出去。

那位挑剔的客人姓严名周晨,四五十岁的模样,圆脸鹰眼,半长头发,戴着副无框眼镜,看来颇斯文。

他看见海湾时嘴角的笑纹深了些许,迫不及待地问:“海经理,我可以这么称呼你吗?”

“严先生太客气了,您有什么问题尽管说。”海湾站在赵清河身边,竭力拿出不卑不亢的姿态应对眼前的场面。

“海经理不用客气,我是有些问题想请你解答。”严周晨道。“你这样站着我也没法问,不如坐下聊聊?”

他旁边的女记者也附和:“是啊,海经理不如坐下和我们聊聊吧。”

海湾看向赵清河,见他点头,道声“谢谢”,坐到了二人对面。

严周晨手里的叉子点在面前空空如也的盘子上,笑道:“听说这道甜点是海经理的创意,我实在好奇极了。”

“你为什么会用哈尔瓦糕呢?而且还是波斯传统风味的,加了豆蔻和番红花的哈尔瓦糕。”

海湾张张口,跟着耳朵里的声音说:“我认为最好的厨艺是投其所好。”

“我曾经看过严先生您的专访,知道您曾经在德黑兰待过一段时间,并且很怀念那个时候。”

“我想最能勾起一个人记忆的,当属那个地方的美食了。”

“所以我大胆用了哈尔瓦糕和伊朗蜂蜜,做了这道甜点。”

严周晨深表赞同:“不错,不错,的确只有食物能勾起人最深层次的记忆。”

“你做的这个苹